原料：肉馅500克、二味水 、葱姜末、鸡蛋、淀粉、面粉、盐

1. 肉馅中加入葱姜末、两茶勺盐、二味水、鸡蛋清；

2. 将肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌。这时肉馅中的水份还是很大的，加入干淀粉继续搅拌，可以分次加入，直到肉馅搅拌成肉泥；

3. 鸡蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状；

4. 蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼，将焖馅料铺在纸上，将焖馅料修整成厚度约2cm的方体，用刷 子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上，盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟；

5. 蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，焖会进一步凝固，口感更好。吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃。