老干妈产自贵州省贵阳市龙洞堡见龙路，是贵州地区传统风味食品之一。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料。
1996年批量生产后在全国成为销售热点。
1997年8月，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司正式挂牌。
目前老干妈已经成为国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
适用菜谱：香辣火锅、凉拌蕨菜、香辣蟹、凉拌京葱、煎肉、香辣排骨、富贵茄等。
张原
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