卤水鸭的用料：
鸭1500克、香菜10克、八角3克、甘草5克、苹果100克、丁香2克、陈皮10克、酱油75克、冰糖50克、盐6克、姜6克。
卤水鸭的做法步骤：
1.将鸭去内脏，洗洗干净，倒入沸水锅中煮10分钟；
2.取1个大瓦锅，倒入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加入适量的水，用中火煮半个小时；
3.放入已煮过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸泡1个小时；
4.将干香菜洗净放在碟边，将鸭取出之后放入盘中即可。
陈阳
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