当归、人参和天麻是可以一起炖鸡的，但是要适量，以防上火。

当归天麻炖鸡的做法：

主料：母鸡一千克、当归二十克、天麻十五克、大葱五克、姜五克、盐三克、料酒五克、味精一克。

步骤：

1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁掉爪子，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分；

2.将当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用；

3.将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

注意事项：在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同，口味亦不同，可与黄芪或花旗参同煲。

功效：

当归的功效与作用：补血活血、调经止痛、润肠通便。

鸡肉的功效与作用：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

天麻的功效与作用：天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压的作用，同时具有祛风湿、止痛、行气活血的功效。