食材：

生花生米200克，盐20克，花椒粉和八角少量。

方法步骤：

1.准备红皮生花生米放入碗中。

2.淘洗干净后，加入盐、花椒粉和八角，倒入开水搅拌一下。浸泡1至2小时。

3.泡好的花生米沥干水分。

4.将花生米铺在烤盘上，放入预热好200度的烤箱，烤8分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，将烤箱温度降低到120度，再烤5至8分钟，就可以了。

5.烤好的花生米，冷却后就可以食用。

注意事项：

1.浸泡花生米的时间不要超过2个小时，以免将花生米泡发。

2.烤花生米的火候很关键，注意不要烤糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化，可以在放进烤箱前，将少许花生米的红衣剥去，烤的时候，当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄时，就表示烤熟了。

3.烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软，表示火候不够，可以重新放入烤箱用170度烤几分钟。