可以短时间冷冻

1.放冰箱短时间冷冻可以起到保鲜作用，延缓腐败变质的时间；

2.螃蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内，大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的；

3.冷冻时间过长会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母，芽胞杆菌属，假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康；

4.螃蟹短时间保存后即食，且对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。