1.先在黑芝麻糊中倒入少量的温水，然后用勺子搅匀，搅成粘粘的糊状的，然后再按需要添一次水，添至需要的稠度，搅拌开就不会结块了。；

2.造成黑芝麻糊结块的根源是：速溶性；

这种粉状物要想能在水里迅速“溶解”，有三个主要的影响参数：溶解度，润湿度，分散度；溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中，自然溶解度越大越好；润湿度取决于水和粉状物混合后，粉状物表面可被水润湿的能力；分散度，则是指一团粉状物进入水中后，可以迅速分散成小颗粒而不会一直聚集成团的能力；冲芝麻糊容易结块，主要就是它成分中淀粉和脂肪含量比较高，润湿度和分散度都不够好。