食材：嫩豆花适量、淀粉适量、粉丝适量、芹菜适量、大头菜适量、油酥花生适量、油辣椒适量、酱油适量、醋适量、味精适量、花椒适量、肉条适量。

做法：

1.大头菜切小丁，芹菜切末；

2.将淀粉用水调成水淀粉，兑水的时候刚没过淀粉即可；

3.锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，边倒边搅，待烧开冒泡；

4.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

5.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

6.取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；

7.舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；

8.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。