家常炸薯条做法：

主料：大个土豆1个、食用油适量。

步骤：

1.土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用；

2.把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定；

3.把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。不要煮的太烂，否则易断；

4.把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上。尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起；

5.把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好；

6.锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀；

7.待土豆条炸至金黄色，捞出控油。金黄酥脆的自制薯条即可装盘出锅。