蝴蝶鱼片切片方法如下：
1.把鱼身段的鱼骨片去。
2.先切一刀下去，不切断，看到鱼皮即可。
3.第二刀切断。
4.中间翻开之后，就是蝴蝶鱼片了。
鱼片卷芦笋做法：
1.主备好食材即鱼肉与芦笋。
2.切好蝴蝶鱼片。
3.切好的鱼片，放少许盐和料酒拌一下，去腥。
4.卷上芦笋，全部做好之后，锅里烧开，蒸约8分钟.
5.蒸鱼时准备好的红椒丁和葱花。
6.蒸好之后，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丁和葱花。
7.锅里烧热油，淋在上面即可。
丁阳东
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