需要熏十分钟。

主料：猪夹心肉1000克

调料：酱油30克、茶叶2克、盐20克、大葱15克、姜10克、花椒5克、味精5克、白砂糖100克、香油3克

制作步骤如下：

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，刷上香油，切成薄片，装盘食用。