1.先提前泡米半小时或半小时以上;

2.准备好材料:排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽；

3.先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多）；

4.再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开；

5.将腌制的肉拌均；

6.胡萝卜刨成丝；

7.胡萝卜丝放入肉内拌均；

8.米泡好之后将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧；

9.米烧开之后立即放入肉料，改最小火加盖烧；

10.烧至锅内滋滋的声音渐小，水份变干之后即可关火；

11.可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好可关火；

12.将锅放至盘上，不要开盖焖5分钟，米会完全吸收水分。