青萝卜咸菜的腌制方法：

将青萝卜去皮洗净，切成条；把切好的萝卜条放入容器中，撒盐，用筷子搅匀，腌制1个小时；将萝卜条放在盖帘上控干水份，直至晒干；红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放在盘子中；将锅洗净，倒入香醋、白糖、红糖和葱姜片，大火烧开后调成小火熬3分种，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉；取一个大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再将晾凉的香醋倒入瓶子中，用筷子搅拌均匀；给瓶子盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制；一个星期后，萝卜条咸菜即可腌制成功。