腐乳肉需要蒸40分钟。

酱豆腐肉是一道常见的名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。

制作材料：猪五花肉，生菜，南乳汁，味精，精盐，白糖，酱油，麻油，香醋，绍酒，湿淀粉，八角，结，姜块，色拉油。

制作步骤：

1.将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。

2.生菜洗净待用。

3.炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。

4.炒锅上火，放色拉油少许，入葱结,姜块煸出香味，再放入绍酒，南乳汁，酱油，精味精，八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。