凤梨酥外皮酥松化口，内馅甜而不腻，凤梨酥独特的“中西结合”的风味也深受西方人的喜爱。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，凤梨酥有着悠久的历史，早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的龙凤饼到台中贩售。最初的龙饼是包了肉馅的大圆饼，同样大小的凤饼，则以菠萝为内馅，龙凤饼因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼，近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元，营养更加丰富。