分辨鱼真假的方法：

1.辨别真假黄花鱼。 大小黄鱼除腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外，鳔管都是由一条分叉成两条，而白姑鱼鳔管则分叉成许多条，嘴的位置靠下，鳞的颜色是白的。

2.油鱼冒充鳕鱼易致腹泻。 在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。油鱼通常体侧扁且延长、口大、眼大、鳞片细小、粗糙。

3.左口鱼冒充多宝鱼 。多宝鱼又称蝴蝶鱼，是偏口鱼的一种。鉴别两者区别首先看形状，从侧面看，左口鱼看起来是扁状的，似椭圆形，而多宝鱼扁平近似圆形；从颜色看，多宝鱼颜色会比左口鱼浅，多宝鱼呈现淡色。另外多宝鱼的肉质更细腻，鲜嫩可口，而左口鱼的肉质比较粗。