步骤如下：

1.面粉放在和面盆里加入鸡蛋若干个；

2.揉成表面光滑的面团；

3.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟；

4.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状；

5.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子；

6.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚动；

7.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团；

8.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油；

9.上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时；

10.折叠好的八字形环状面条；

11.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热；

12.用手提着八字形环状面条的一端，把面条移到油锅边；

13.放入油锅中进行炸制；

14.期间用筷子不停给面条翻面；

15.直到把面条表面炸成金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分。