材料：草鱼、番茄、黄豆芽、莲藕、海带、竹笋、土豆、豆皮、香芹。

步骤：

1.黄豆芽洗净去根，鲜竹笋去皮切斜刀片，莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用；

2.番茄入沸水烫一下去皮；海带切条打结扣备用；黄豆芽入沸水焯软；

3.竹笋、莲藕、海带结微焯；

4.草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段；

5.锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油；

6.加入适量红酸汤翻炒几下；

7.红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋，开中火煮开；

8.加入盐、胡椒粉进行调味；

9.改小火下入鱼头煮3至5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。