腌制15到30分钟即可。

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

具体做法如下：

1.将买回来的牛排切好，用刀背拍一拍牛排，准备所需调味料：盐，胡椒粉和鸡蛋清。

2.腌制15分钟左右。

3.平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面。

4.放适量的老抽，生油，放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。