米团子的做法：

1.先把大米洗净后，放在阴凉的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的时候不方便。晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。

2.将磨好的大米粉放进锅里，用文火焙半熟。一般用的粘米，又以早谷米最好；

3.加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜；

4.包上馅。洪湖的粘米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等。

5.包团子。先揪出团子大小的米团搓成一个圆球，再用大拇指按成碓窝形状。用筷子夹适量的馅放进那个窝中，慢慢转动团子，收口。

6.上甑蒸熟。可以煮着吃，生姜咸汤。蒸团子存放的时间较长，上锅蒸时间15至17分钟。隔日吃蒸团子用刀切成片，放在油锅里去炕热。

对于配菜的制作：香干、蒜苗、腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。把腊肉入锅炒香后加香干。依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。