原料：螃蟹、色拉油、生姜、大蒜、大葱、花椒、干尖椒、桂皮、八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉等。

方法步骤：

1.将煮熟的螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，螃蟹刷洗干净后去掉腮叶，掰成两半。

2.翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3.把生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，将花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4.炒锅倒入适量油，大火烧至八成热，然后加入步骤三中的材料煸香。

5.等锅中佐料颜色变深时，下入剥好的螃蟹翻炒，5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

6.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中。

7.加入少量水，炒匀，盖上锅盖，小火闷五到十分钟即可出锅。