材料：

莲藕一大块约250克，猪瘦肉馅150克，香葱一棵，胡椒粉、白砂糖各一茶勺、盐半茶勺，酱油一汤勺，料酒适量，面粉60克，淀粉30克，泡打粉4克，清水40克。

做法：

香葱洗净切末，放入猪肉馅中，加入白砂糖、胡椒粉、酱油搅拌均匀，然后逐次加入料酒，朝一个方向搅拌，直到肉馅湿润粘稠；莲藕洗净去皮，切掉藕把，把藕切成夹页；将藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量挑好的肉馅，然后轻轻压一下藕片；将面粉、淀粉、泡打粉放入碗中，加入清水搅拌成浓稠的面糊；把夹了肉馅的藕片在面糊里蘸一下，使藕片上面均匀的裹上一层薄薄的面糊；锅中放入足量的油，烧至6成热时，放入挂了面糊的藕片炸至金黄色捞出沥油，蘸椒盐或者是番茄酱即可食用。