榛子里含有蛋白质并且含量较高。
榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。榛子是重要的坚果树种之一，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，是木本油料树种，高约一至七米，全世界有16种。是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果之一，并有“坚果之王”的美誉。主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳，种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收。
高熙明
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