主料：干红辣椒适量、鸡蛋液适量、白芝麻、花生米。
辅料：盐、吉士粉、糯米粉。
做法步骤：
将干红辣椒剪成段，去籽。取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。再将其放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干。取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。搅拌食材，均匀的裹上粉料。锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。炸至金黄酥脆，捞出控油，拌入花生米即可。
丁书明
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