用没泡过的干豆子直接做豆浆营养虽不会流失，但却会阻碍人体对大豆营养的消耗吸收。

大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经过粉碎，过滤，充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率，一般可达百分之90以上，而煮大豆仅为百分之65。另外，因为豆皮附有一层脏物，若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度，营养吸收率，口感，香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。