做成虎头鱼烧豆腐味道鲜美而且营养价值高，做法如下：
食材：适量虎头鱼、豆腐、绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、色拉油等。
步骤：
1. 将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；
2. 虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟；
3. 器皿中放色拉油加热，爆香姜片；
4.将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟；
5.投入豆腐片，加味精调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。
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刘楠华
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