1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等；

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素；

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用；

4.猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5.猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。