材料：

粉丝、芥末粉、胡萝卜、菠菜、生抽、精盐、香油。

做法步骤：

1.菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。粉丝用清水泡软，约需要2小时。

2.取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。

3.锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽，洒上少许精盐。

4.根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。调入香油，拌匀即可。

小贴士：

芥末用70摄氏度热水按照1比1的比例调制后，盖严实后焖30分钟。