葱油蚕豆：

材料：蚕豆、葱、盐t、味精。

做法步骤：

蚕豆剥壳取豆，葱切葱花；锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右；开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。

蚕豆炒蛋

材料：蚕豆、鸡蛋、小葱、姜。

做法步骤：

葱和生姜切末，备用，将2个鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀；锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液，蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起；用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水，盖上盖子焖煮；至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可。