圆白菜又名结球甘蓝、卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。食材主料圆白菜500g 辅料油适量盐适量豆瓣酱20g葱适量姜适量花椒适量朝天椒适量味精适量步骤1.主料：圆白菜500g。调辅料：葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱。2.圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。洗净捞出沥干水分。3.葱姜切碎。4.起锅热油，小火炒香花椒。再放入朝天椒炸香。然后放入葱姜，爆香。5.放入郫县豆瓣酱。用小火炒出红油。6.放入圆白菜，旺火爆炒。7.炒至“塌秧”，加盐、味精调味。8.翻炒均匀。9.出锅装盘小贴士煸锅时用小火，放入圆白菜后要用旺火快炒。