潮州牌坊街小吃有：

1.乒乓粿：潮汕地区的一款颇具特色的民间风味小食，在潮汕地区各地均可见到，源于揭阳县城。

2.咸水粿：又名水粿，也成猪朥粿，是广东省潮州市一种地方性传统的粿食小吃。

3.春卷：又称春饼、薄饼，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

4.猪脚圈：一种油炸的粿类小食，口感香脆，呈圆圈状。

5.牛杂粿条：潮州特色小吃，是用粿条和牛杂煮成的汤粿条。

6.潮州肠粉：酱汁多且味道比较淡 ，最常见的青菜是空心菜和西洋菜。

7.强龙肉脯： 以生产潮州特色腊味为主。

8.龙湖炖糕：又名书册，是龙湖独具特色的名小食之一，洁白柔软清甜。

9.橄榄菜：潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

10.粿汁：潮汕地区大众化的地方民间小食，经济的传统小食之一。