杏鲍菇的家常做法：

1.把杏鲍菇洗干净，线椒的丝拔出来同时洗干净放入盘中；

2.打开火，在锅中倒入适量的食用油，等油烧热；

3.杏鲍菇用刀斜着切片，线椒切成细段；

4.葱、姜、八角、大料等调味品都备好，下一步锅中使用；

5.把葱、姜、大料倒入锅中，用铲子在油锅内煸炒出香味；

6.倒入洗净的杏鲍菇和线椒，杏鲍菇连同葱、姜、线椒一起搅拌翻炒，此时倒入少许耗油出颜色，没有耗油用料酒也可以；

7.用铲子翻炒两三分钟，颜色有点微黄了，撒上少许食盐和鸡精，端起锅微微翻动拌一遍即可出锅。