主料：鹅肉。

配料：黄豆酱、甜面酱、香其酱、陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、糖、料酒。

做法：

1.将鹅洗净、斩块，飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，将鹅肉用清水冲洗干净。

2.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

3.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片、黄豆酱、甜面酱、香其酱炒香。

4.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

5.烹入料酒，加老抽煸炒均匀。

6.加生抽、盐、糖调味，加水烧开后，转小火焖制1小时以上，大火收汁即可。