一、制作材料：虾、日本豆腐、海参、玉米粒、笋、青椒、葱、姜、蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。

二、制作方法：

1.准备材料，虾剥壳挑去虾线，将日本豆腐从中间切一刀后，挤出切段，海参切块；

2.将日本豆腐均匀的蘸上淀粉，用油煎至金黄色；

3.将笋、青椒切丁，葱切为葱花，蒜拍碎，姜切丝备用；

4.锅热油，爆香姜、蒜，放入虾仁、海参、玉米粒、青椒和笋丁翻炒；

5.放入煎好的日本豆腐，加适量清水和蚝油，加少许盐、糖调味，撒上葱花，装盘即可。

三、注意事项：

1.虾冷冻20分钟后容易剥壳；

2.虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感；

3.蚝油和日本豆腐均含盐，因此加盐需酌情添加。