做五花肉不油腻的方法:
1.用糖和酒腌肉:用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,这样可解去肉中肥油。
2.巧用豆腐去油腻:把肥肉切成薄片,加调料后炖在锅里,再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,待开锅后倒入锅里,炖3到5分钟,这样做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。
秘制煎烧五花肉做法:
材料:五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量。
做法:
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4.平底锅烧热后,刷一层色拉油,把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
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