鲍鱼鹤鸦煲角螺汤：
一、材料：
干鲍鱼片60克、角螺八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
二、做法：
1.干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时；
2.将角螺敲去壳，切去尾；
3.将螺肉加入少许盐搓擦，洗净；
4.鹌鹑取去内脏，切去脚，洗净；
5.锅中倒入适量的水，烧开后放入姜，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入锅中，煮五分钟，取出，洗净；
6.再次在锅内倒入适量的水，烧开。放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜，慢火煲三小时半，撒上盐调味，装盘即可。
何悦
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