贵阳特色脆皮四季豆的做法：

主料：四季豆、小麦面粉、鸡蛋、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、味精、色拉油；

做法步骤

1.准备好所有食材，花椒、辣椒、葱、姜、蒜都洗干净，切丁备用；

2.鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状；

3.把四季豆挂上糊下入油锅炸至变色捞出；

4.想口感更加酥脆，等稍微放凉后再炸一次，这是炸完第二次的样子；

5.锅内留底油，稍热时放入花椒辣、椒、葱、姜蒜，小火炒出香味；

6.放炸好的四季豆翻炒；

7.放入适量的盐、糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅。