用料：

1、油皮：低筋面粉225克、黄油71克、细砂糖42克、水87克

2、油酥：低筋面粉225克、黄油113克、蛋黄两个、芝麻适量

3、馅料：绿豆、糖、食用油

做法：

1、做油皮，将面粉，糖、黄油，水拌匀。揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松弛15分钟。

2、做油酥，将黄油和面粉揉拌均匀，按压成团，油酥软硬程度应与油皮相同。

3、油酥分成12克/个，滚圆待用。

4、松驰好的油皮分割成16克/个，滚圆。

5、取一份油皮，按扁，中间放入油酥后包起，把包入油酥的接口捏紧，压平，擀成橢圆形，以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半，松弛15分钟，再一次擀长面皮，卷起约两圈半，松弛15分钟。

6、剩下的油皮和油酥依次按以上步骤，擀长卷好。

7、松弛好的面皮用手轻轻按平，擀成圆形包入馅料，入馅后收口朝下。

8、入烤盘，表面刷上蛋黄液，沾上芝麻，轻按饼的表面，使芝麻固定。烤箱预热200度，中层，28分钟即可。