披萨不添加黄油，可添加其他的色拉油、菜籽油、大豆油等替代品，主要区别在于其所产生的香味不同。
黄油等其他添加的油类，主要是在制作披萨面胎的时候使用，一般在烤盘上面，刷一层添加的油类，再在其上面放置面团。
黄油是用牛奶加工出来的产品，一般把新鲜牛奶加以搅拌，再将上层的浓稠状物体滤去部分水分即可。其主要用作为调味品，营养丰富但含脂量很高。
丁悦东
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