可以用豆酱代替。
1.酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜；属于调味品，开胃建食；
2.主要食材为大豆、食盐、味精 ；
3.气香，味咸，微麻微辣；
4.黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱；
5.豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一；
6.优质黄酱大都呈红褐色、棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
王书
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