主料：虾250克、白贝500克、腊肉50克、洋葱1个、蟹味菇250克。
辅料：食盐2克、蒜2克、蚝油40毫升、调和油10毫升、白糖2克。
步骤：1.将洋葱切大片，河虾用开水煮2分钟，白贝煮熟待用；
2.锅里放油将鱼煎至变黄，取出待用；
3.将蚝油、白糖、生粉和生抽倒入碗中，搅拌成芡汁待用；
4.锅内热油，放入蒜和姜翻炒均匀；
5.锅内加入虾、白贝和腊肉，加入盐后翻炒均匀；
6.炒到洋葱变软后加入鱼，翻炒均匀后倒入之前调好的芡汁，开中火煮10分钟后即可完成。
高原
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