炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，最好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。具体做法如下：
1 .将鸡叉骨洗净；
2.把块头大的鸡叉骨用刀切开 ；
3 .将酥炸粉倒入盘中；
4. 将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉；
5 .把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用；
6 .在锅内加入可浸没鸡叉骨的油 ；
7 .待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨 ；
8 .待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可；
9 .将炸好的鸡叉骨捞出 ；
10. 装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可。
王书
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