主料:瘦肉片、青椒、红椒、豆豉。
辅料:蒜末、红葱末、湿陈皮末、蚝油、盐、糖、酒、太白粉、酱油、太白粉、绍兴酒、糖。
做法如下:
1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀,静置15分钟;
2.青椒切片,红椒切末,豆豉洗净泡水10分钟切末,备用;
3.取锅烧热后,加入1大匙油,放入腌好的肉片,以大火炒至肉色反白后盛出;
4.放入蒜末、红葱末与湿陈皮末,以小火炒2分钟后,再加入豆豉续炒1分钟;
5.加入水及所有调味料,以中火炒至汤汁略干;
6.再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。
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