食材:茄子,腊肉,食盐,蒜,黄酒,黄豆酱,油,白糖,,葱,香菜,植物油。
步骤:
1.茄子去皮切成粗条备用,腊肉带皮切片,葱切粒,一部分蒜切片,一部分蒜切末,香菜切寸段备用。
2.锅烧热,下正常油量,六成热时煸几下腊肉。
3.接着放葱末和蒜片大火爆香,放少许黄酒。
4.然后就把茄条放下去,大火炒,其间把食盐放下去。
5.炒大约一分钟左右稍微有些软,放酱油再炒匀。
6.接着放一些水,大火烧开,盖锅盖小火慢烧十分钟左右。
7.十分钟后放切好的香菜和蒜末即可完成腊肉炒茄子。
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