三文鱼尾可以做烤三文鱼和三文鱼刺身。

烤三文鱼尾的做法如下：

1.新鲜三文鱼尾洗净；

2.在三文鱼尾上抹盐和黑胡椒碎，腌制半小时以上；

3.将锡纸折成烤盘状；

4.把腌制好的三文鱼尾放入锡纸盘中，涂抹软化的黄油；

5.预热烤箱200度，将三文鱼尾放入烤箱；

6.大约15分钟时取出三文鱼尾，刷上生抽和白糖调成的味汁，放入烤箱继续烤五分钟即可食用。

三文鱼刺身的做法如下：

1.三文鱼尾肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；

2.生姜切细末，日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用；

3.切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀；

4.将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，随装好盘的生鱼片一同食用即可。