做鸡爪冻的步骤如下:
1.将鸡爪清洗干净,鸡爪尖剪掉,鸡爪斩两节。
2.将姜清洗干净,然后连皮拍扁。
3.锅里烧水,把处理好的鸡爪和姜放下去煮出血污。
4.将鸡爪倒出来清洗干净血污。
5.锅里重新放水,把清洗干净的鸡爪放下去熬。到水剩一半后,放盐和鸡精调味道。
6.准备小过滤兜,将煮好的鸡爪汤过滤。
7.将过滤后的鸡爪汤,放入雪柜冻一个晚上,雪凝固了就是“鸡爪冻”了。
8.将鸡爪冻切小块。
9.准备调料:麻油,生抽,老干妈辣椒酱,醋。
10.准备切碎的香菜,将调料和香菜淋上切好的凤爪冻上即可食用。
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