小菜场里文蛤、花蛤等等蛤蜊有5种。

1.白蛤:壳身通体呈白色，细看或触摸能感受到横向细密的螺旋纹理，肉身橙黄色，有个伸出的小管子，肉质鲜嫩。

2.青蛤:除了壳身呈青灰色外，肉身和肉质口感等和白蛤。

3.花蛤:壳身呈花色，细看纹理是纵向的，有别于白蛤和青蛤的横向纹理，肉身有两个短粗的管子。

4.文蛤:壳身呈花色，没有纹理，摸上去很光滑，肉身和肉质口感跟花蛤更相似。

5.老头蛤:老头蛤壳身也是花色，但纹理很明显的凸起粗纵线，肉身有块伸出的像舌头一样的肉块，有点像北极贝，肉质较老、韧，有点苦味。