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怎样做肉‘

作者:何同
2020-03-23
信息

肉的具体做法如下:

1.准备材料:带皮五花肉400g,食用油2勺,盐30克,味精5克,料酒50毫升,姜汁数滴,生抽5勺,老抽5勺,红糖1勺,肉蔻2个,桂皮1个,根川椒2个,香叶3片,八角3个

2.将带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出;

3.将其切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分;

4.将锅中加入2勺油,放入红糖、生抽、老抽,小火熬至煮沸;

5.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;

6.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出;

7.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

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