1.材料：羊肉、花生、孜然粉、白胡椒粉、盐、蚝油、米酒、辣椒、花椒、香菜、大葱、姜；

2.羊腿肉切片备用；

3.锅里烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出；

4.将花生皮扒掉，平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生；

5.用小火，慢慢将其炒至微黄色，捞出，沥干油分；

6.羊肉片洗净，或者提前浸泡，控干水分；

7.加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右；

8.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟；

9.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右；

10.放入煸炒至6成熟的羊肉，放入孜然粉、白胡椒粉、炸好的花生米、香菜段；

11.煸炒至熟，根据口味放入少许盐，出锅装盘即可。