龙利鱼长期生活在氮、磷、钾等化学元素含量极高的水域中时，其肉质中氮、磷、钾等元素含量比普通淡水鱼高，当蒸熟时会有浓烈的化肥味。
鱼并不吞食化肥、尿素、碳铵等。使用一定比例的化肥用于养鱼，可以调节水中氮、磷、钾元素的含量，促进水中的浮游动物和浮游植物的迅速生长，以增加滤食性鱼类的饵料数量，以达到增加产量的目的。但当化肥使用比例超量，会导致鱼类生长缓慢，甚至死亡等。由于鱼长期生活在含有化肥含量高的水域环境中才导致蒸熟后有浓烈的化肥味。
陈熙远
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